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        首頁 >  健康科普

        【科普】雨水時節(jié)健康飲食

        發(fā)布日期:2023-02-19

        雨水時節(jié)濕氣漸重,若肥甘厚膩攝入過多,濕氣內(nèi)外交困容易滯傷脾胃而引起消化系統(tǒng)的疾病。因此,飲食調(diào)養(yǎng)特別重要。那么,雨水這個節(jié)氣該吃些什么食物呢?


        多吃春菜
        01
        薺菜

        薺菜古稱“護生草”,有頑強的耐寒力和生命力,不僅味美可口,而且營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為薺菜味甘、性平,具有清肝調(diào)脾,和血利水,降壓明目的功效。一般人群均可食用薺菜,尤其適宜消化不良、體質(zhì)虛弱的中老年人。



        02
        春筍

        春筍,是春天的新鮮竹子嫩芽,為多年生草本植物。作為蔬菜,其味清香鮮美,可以說是道地的“時令鮮味”。

        中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

        竹筍可做湯,也可燒菜,尤其是春筍,能做出許多美味佳肴。



        03
        茼蒿

        茼蒿吃起來脆嫩爽口,還有一股清香氣息。中醫(yī)認為茼蒿性味辛、甘,食之能溫脾理氣、消食開胃、養(yǎng)心安神、降壓補腦,適用于脾胃虛弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹脹痛等癥。



        多飲春茶

        相對食物調(diào)節(jié),飲茶調(diào)節(jié)也是一種非常有效的保健養(yǎng)生方法。雨水前后可以多喝一些驅(qū)散寒氣、健脾養(yǎng)胃的茶飲,具有非常好的健脾養(yǎng)胃之效。

        下面給大家推薦幾款茶飲方:

        01
        當歸玫瑰茶

        當歸6克,干玫瑰6克。以上倆種用沸水沖泡10分鐘即可,具有寬胸理氣、和胃止痛、健脾安神的功效。適用于不削活血、消化不良者。



        02
        陳皮荷葉茶

        干荷葉10克、干山楂20克、薏米10克、陳皮10克、冰糖少許。將所有材料放入鍋中,加水滾沸后繼續(xù)煮5分鐘,關(guān)火,稍晾后即可飲用,具有調(diào)理脾胃、健脾利濕的功效。



        03
        紅棗枸杞茶

        紅棗10枚,枸杞子20克,冰糖10克。將鍋里注入適量清水,放入紅棗、枸杞子,大火煮沸,轉(zhuǎn)小火,放入冰糖,煮5分鐘即可。此茶能養(yǎng)肝明目,健脾益胃。



        多喝湯粥

        多喝粥類有健脾利濕、養(yǎng)胃和胃的功效,《千金月令》曰:“正月宜食粥”,“雨水”前后服用湯粥對潤和脾胃大有益處。

        01
        鯽魚湯

        功效:醒脾開胃利濕

        配方:鮮鯽魚150克,砂仁3克,陳皮6克,生姜、蔥、精鹽各適量。

        做法:將鮮鯽魚刮去鱗、鰓,剖腹去內(nèi)臟,洗凈,然后與陳皮共同放入沙鍋內(nèi),加適量水,用大火燒開,放入生姜、蔥、精鹽,煮至湯濃味香即可。



        02
        金橘山藥小米粥

        功效:疏肝健脾

        配方:金橘20克,鮮山藥100克,小米50克,白糖15克。將金橘洗凈,切片備用。

        做法:山藥去皮,切片,與金橘片及淘洗干凈的小米一同入鍋,加適量水,用大火煮開,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成。



        03
        黃芪黨參雞湯

        母雞(柴雞或綠鳥雞)1只,黨參50克,黃芪50克,紅棗10克。將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈;將紅棗洗凈、去核;將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。將雞放入燉盅內(nèi),加適量水,放入黨參,黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片,放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味,取出即成。



        供稿:營養(yǎng)科
        編輯:宣傳科

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